千店千面，门店有大有小， 但即便门店里水果品种的量不多，也应该努力营造出“量陈”的感觉来，毕竟货卖堆山。

在门店水果区靠近通道的地方，建议陈列黄色、橘黄色、橘红色等颜色鲜艳的水果，这样会更容易吸引顾客的目光，才有拉动整个水果销售的可能。

比方说半拉瓜，它是最优秀的陈列用具，一排半拉瓜能形成震撼的陈列效果，若能再放几个黄色菠萝搭配，效果会更好。

水果店的陈列工作，可以遵循以下三个基本原则：

一、整洁有序

水果门店对经营的水果、展示的样品及陈列用的道具、展台、货架等设施，最好能进行动态的管理，使店内水果的陈列达到整齐、清洁、有序的要求。

整齐，即要求门店人员在摆放商品时要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地整齐陈列摆放，使之让顾客一目了然，帮助顾客找到需要的水果。

清洁，即要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品勤加整理，保持商品的清洁。最好能做到随时保洁，定期更换。脏烂的果品要及时撤换更新并重新归类，使水果的陈列总是能处于整洁完好的状态。

有序，即要求在一定时期内固定果品的摆放货位，并随季节、需求量等的变化适当调整。另外，对陈列水果的说明、标牌、价签、POP等均应始终保持面向顾客进行展示。

二、充足丰满

水果门店的陈列要尽可能地将同一类果品中不同规格、等级、颜色的品种都展示出来，扩大顾客的选择范围，同时也给顾客留下了门店商品丰富的好印象。最终目的是通过丰富水果的品种来招徕顾客、吸引顾客，刺激顾客的购买欲望。

1．赏心悦目。水果门店摆放时，要力求格调一致，色彩搭配合理，给人赏心悦目之感；摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞销的水果摆放在旺销的水果附近，以利于销售。

比如，夏季西瓜是最畅销的产品，相比西瓜，那些价格较高、相对冷门的水果销售就不理想，比如杏子之类。这时，就可以通过陈列加引导的方式来人为的提升杏子的销量。我们可以在大面积的西瓜当中留出一定面积的区域来堆放杏子，并搭上一个标牌，上面写上“夏季西瓜的最好搭档”。

店员也借此可以向顾客做很好的解释，西瓜解渴又防暑，但维生素等营养成分的含量却很少，而杏子是水果中维生素含量较高的一种，每天一个就能有效补充人体所需的维生素等营养，专家也建议夏天不能光图痛快，只吃西瓜。用这种方法来带动杏子的销售将会易如反掌。

2．主题陈列。依据主题陈列，即在卖场内创造出一个场景，表达一定

的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉地引入场景中并接收场景传达的主题，让消费者在欣赏和自由选择的过程中产生购买。

主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而定，比如说可分为：口味区和营养区；老人区和小孩区；当季区和反季区等。

三，通过灯光色彩和音响调节店内气氛

1．灯光。灯光能够直接影响整个门店的气氛，进入照明效果好与光线暗淡的水果店，消费者会有两种截然不同的感受：前者明快、轻松；后者压抑、低沉。有的商户老板为了节省一点电费，而因小失大的情况时有发生。所以，水果门店在营业时间内最好是打开所有的店内灯光，如遇灯具损坏，也应及时修理。

2．色彩。色彩可以对人们的心情产生影响和冲击，红色、黄色、橙色是暖色，给人一种温暖、热情、亲近的感觉，绿色则会给人一种健康环保的感觉。我们在门店的装修是就可以对店内主色调进行考虑。

3．音响。音响可以为顾客创造轻松、愉快的购物环境，消除顾客和店员的疲劳感，使顾客在音乐的陪伴下放松身心挑选商品，会更加容易产生购物的欲望。如果门店开展促销活动，也可以通过广播播放促销信息，吸引店外过路顾客进店购买水果。

下面介绍2种常见的水果陈列方法：

1．醒目陈列方法

醒目，就是要最大程度让顾客看到水果。它是商品陈列的第一要求。

在水果的陈列中要注意：

位置：人视线的最佳位置是与眼睛成直角的位置，从顾客的眼睛以下到胸部是最有效的高度，对这一黄金面积必须充分利用，防止空置浪费。

量感：数量少而小的东西，不引人注目，我们可以使小商品和形状固定的商品成群陈列，以小为大造成声势。有时可以利用视觉误差，造成产品丰盛的感觉，水果超市可在斜着置放的水果平柜后，放一块大镜子，看起来商品就琳琅满目了。

节奏：把经营的商品不分轻重缓急、主次强弱，全部平排出来，总体既不突出，也不可能醒目。因此，要挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的水果作为陈列重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围附带陈列那些有连带性的水果，以扩大顾客注目的视线范围。

2．图案陈列方法

图案陈列方法是充分利用水果的形状、特征、色彩进行摆布，可以适当的夸大想象力，陈列出一定的图案，让顾客既看到水果的全貌，又能受到视觉上的冲击力，产生美好的印象。比如，水果门店可以别出心裁地把一些高档水果摆成各种新颖独特、吸人眼球的图案来招揽顾客达到最终销售产品的目的。